Réalisée par:

Agro Sans Frontière Haïti (ASF-Haïti)

&

Agro Sans Frontière France (ASF-France)

Juillet 2019

SOMMAIRE

1 RESUME DU PROJET....................................................................................................................... 1

2  ETUDE DE MARCHE....................................................................................................................... 4

2.1. AGRICULTURE....................................................................................................................... 4

2.1.1. Grandes cultures................................................................................................................... 4

2.1.2. Maraîchage................................................................................................................... 4

2.2. AVICULTURE....................................................................................................................... 4

2.3 .LE MARCHE....................................................................................................................... 4

2.3.1Les marchés des intrants................................................................................................................... 4

2.3.1.1. Agriculture.............................................................................................................. 5

2.3.1.1.1Semences......................................................................................................... 5

2.3.1.1.2 Engrais......................................................................................................... 5

2.3.1.1.3. Pesticides :......................................................................................................... 5

2.3.1.2. Aviculture.............................................................................................................. 6

2.3.2 Les marché des extrants................................................................................................................... 7

2.3.2.1 Le niveau des prix.............................................................................................................. 7

2.3.2.1.1 Le maraîchage......................................................................................................... 7

3. BASES TECHNIQUES DE LA PRODUCTION....................................................................................................................... 8

3.1 AGRICULTURE....................................................................................................................... 8

3.1.1. Grandes cultures................................................................................................................... 8

3.1.2. Maraîchage................................................................................................................... 8

3.1.2.1 .Exigences édapho-climatiques :.............................................................................................................. 8

3.1.2.1.1. Le sol......................................................................................................... 8

3.1.2.1.2 .Le climat......................................................................................................... 9

3.1.2.2. Itinéraire technique.............................................................................................................. 9

3.1.2.2.1. Choix des espèces à cultiver......................................................................................................... 9

3.1.2.3. Calendrier de production............................................................................................................ 11

3.1.2.3.1. Semis....................................................................................................... 11

3.1.2.3.2 Le repiquage :....................................................................................................... 11

3.1.2.3.3 L’entretien :....................................................................................................... 12

3.1.2.3.4 .La protection phytosanitaire....................................................................................................... 13

3.1.2.3.5. Rendements des cultures maraîchères....................................................................................................... 14

3.1.3   Arboriculture fruitière................................................................................................................. 15

3.1.3.1 Exigence édapho-climatique............................................................................................................ 15

3.1.3.2 Itinéraire technique............................................................................................................ 15

3.1.3.2.1 Le repiquage....................................................................................................... 15

3.1.3.2.2 Plantation....................................................................................................... 16

3.1.3.2.3. Choix des espèces....................................................................................................... 16

3.1.3.3 irrigation............................................................................................................ 17

3.1.3.4. Plan de fumure arboricole............................................................................................................ 18

3.1.3.5. Densité et rendement par pied............................................................................................................ 19

3.2 AVICULTURE..................................................................................................................... 20

3.2.1 Le poulailler................................................................................................................. 20

3.2.1.1 Choix des souches............................................................................................................ 20

3.2.2. Normes techniques de production................................................................................................................. 21

3.2.2.1. Matériel d’alimentation et d’abreuvement............................................................................................................ 21

3.2.2.2. Calendrier sanitaire............................................................................................................ 21

3.3 .EMBOUCHE..................................................................................................................... 22

3.3.1. Embouche bovine................................................................................................................. 22

3.3.1.1. Programme de production............................................................................................................ 22

3.3.1.2 .Conception des bâtiments d’élevage............................................................................................................ 22

3.3.1.3. Matériel d’abreuvement et d’alimentation:............................................................................................................ 23

3.3.1.4 Choix des animaux à emboucher............................................................................................................ 23

3.3.1.5. Le mode d’exploitation............................................................................................................ 24

3.3.1.6. La ration alimentaire............................................................................................................ 24

3.3.1.7. Prophylaxie............................................................................................................ 24

4. DOSSIER TECHNIQUE ET FINANCIER..................................................................................................................... 25

4.1. INVESTISSEMENTS COMMUNS..................................................................................................................... 25

4.1.1. Bâtiments d’exploitation................................................................................................................. 25

4.1.1.1. Clôture du domaine............................................................................................................ 25

4.1.1.2. Bâtiments d’élevage............................................................................................................ 25

4.1.1.2.1 .Le poulailler....................................................................................................... 25

4.1.1.3. Equipements agricoles............................................................................................................ 27

4.1.1.3.1 .Petit matériel pour grandes cultures:....................................................................................................... 27

4.1.1.3.2. Equipements maraîchers....................................................................................................... 28

4.1.1.3.3 .Equipements arboricoles....................................................................................................... 29

4.1.1.4. Equipements avicoles............................................................................................................ 29

4.1.1.5. Frais d’exploitation............................................................................................................ 30

4.1.1.5.1 .Main d’œuvre....................................................................................................... 30

4.1.1.5.2 .Besoins en intrants et recettes escomptées....................................................................................................... 31

4.1.1.5.2.1. Grandes cultures................................................................................................... 31

4.1.1.5.2.2. Maraîchage................................................................................................... 32

4.1.1.5.2.3. Poulets de chair :................................................................................................... 35

4.1.1.5.3. Amortissement technique....................................................................................................... 36

4.1.1.5.4. Entretien et utilisation....................................................................................................... 37

5. ANALYSE ECONOMIQUE ET FINANCIERE..................................................................................................................... 38

5.1 .LES INVESTISSEMENTS ET RENOUVELLEMENTS..................................................................................................................... 38

5.2 .FONCTIONNEMENT ET RECETTES..................................................................................................................... 38

5.3 .LE CALCUL DU CASH-FLOW..................................................................................................................... 44

5.4 .REPARTITION DES DEPENSES..................................................................................................................... 44

5.5. CALCUL DU TRI ET TESTS DE SENSIBILITE..................................................................................................................... 46

5.6. ESTIMATION DU FONDS DE ROULEMENT..................................................................................................................... 47

5.7. BESOINS EN FINANCEMENT..................................................................................................................... 47

LISTE DES TABLEAUX

TABLEAU 1 : QUELQUES EXEMPLES DE PRIX DU KG DE SEMENCES..................................................................................................................................... 5

TABLEAU 2 : PRIX DES PESTICIDES COURAMMENT UTILISES EN HORTICULTURE..................................................................................................................................... 6

TABLEAU 3: PRIX AU PRODUCTEUR DE QUELQUES SPECULATIONS MARAICHERES..................................................................................................................................... 7

TABLEAU 4 : ROTATION CULTURALE DES GRANDES CULTURES..................................................................................................................................... 8

TABLEAU 5: CALENDRIER DE PRODUCTION MARAICHER................................................................................................................................... 11

TABLEAU 6: PLAN DE FUMURE DES SPECULATIONS RETENUES................................................................................................................................... 13

TABLEAU 7: NORMES D’IRRIGATION ARBORICOLE POUR LES AGRUMES ET LE MANGUIER................................................................................................................................... 17

TABLEAU 8 : NORMES D’IRRIGATION ARBORICOLE................................................................................................................................... 17

TABLEAU 9: PLAN DE FUMURE DES AGRUMES................................................................................................................................... 18

TABLEAU 10: PLAN DE FUMURE DES MANGUIERS................................................................................................................................... 18

TABLEAU 11 : NORMES D’ELEVAGE DE L’ELEVAGE DE POULETS DE CHAIR................................................................................................................................... 21

TABLEAU 12 : CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DE L’EMBOUCHE BOVINE EN FONCTION DE L’AGE................................................................................................................................... 23

TABLEAU 13: EQUIPEMENTS AGRICOLES POUR LE VOLET MARAICHER................................................................................................................................... 28

TABLEAU 14: EQUIPEMENTS AGRICOLES POUR LE VOLET ARBORICOLE................................................................................................................................... 29

TABLEAU 15 : BESOINS EN PETIT MATERIEL D'ELEVAGE POUR POULETS DE CHAIR................................................................................................................................... 29

TABLEAU 16 : QUANTITE DE SEMENCES NECESSAIRE POUR UN HECTARE................................................................................................................................... 31

TABLEAU 17: ECHEANCIER DES DEPENSES EN INTRANTS MARAICHERS................................................................................................................................... 33

TABLEAU 18: RECETTES ESCOMPTEES POUR LE VOLET MARAICHAGE................................................................................................................................... 34

TABLEAU 19: AMORTISSEMENT DES INVESTISSEMENTS................................................................................................................................... 36

TABLEAU 20: FRAIS D'ENTRETIEN DES INVESTISSEMENTS................................................................................................................................... 37

TABLEAU 21 : ECHEANCIER DES INVESTISSEMENTS ET RENOUVELLEMENTS EN NATURE................................................................................................................................... 39

TABLEAU 22 : ECHEANCIER DES INVESTISSEMENTS ET RENOUVELLEMENTS EN MILLIERS DE Gourdes Haïtiennes ou Euros................................................................................................................................... 40

TABLEAU 23: DEPENSES ET RECETTES D’EXPLOITATION EN MILLIERS DE Gourdes haïtiennes ................................................................................................................................... 42

TABLEAU 24: BESOINS EN FONDS DE ROULEMENT PAR ACTIVITE................................................................................................................................... 47

LISTE DES FIGURES

FIGURE 1: SCHEMA D'ENSEMBLE (VUE DE PROFIL) D'UN POULAILLER DE STRUCTURE LEGERE (CHAIR)................................................................................................................................... 26

FIGURE 2: SCHEMA D'ENSEMBLE (VUE DE FACE) D'UN POULAILLER DE STRUCTURE LEGERE (CHAIR)................................................................................................................................... 26

FIGURE 3: CASH FLOW DU PROJET................................................................................................................................... 44

FIGURE 4: REPARTITION DES DEPENSES DU PROJET................................................................................................................................... 45

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1.             RESUME DU PROJET

Ce présent projet est initié par Agro Sans Frontière Haïti / Agro Sans Frontière France et la Faculté d’Agronomie et des Sciences de l’Environnement de l’Université Queensland (UQ) Haïti et la Faculté de Médecine Vétérinaire de l’Université Queensland (UQ) Haïti.

Le site est situé dans la région du Nord-est, Fort-Liberté, Dumas section rurale de Fort-Liberté, sur       sur une étendue de 15  hectares (10 ha de sols lourd et 5 ha de sols dior).

Les composantes sont: grandes cultures; maraîchage et arboriculture sur le sol lourd; aviculture et embouche bovine.

Les grandes cultures (cultures hivernales) s’effectueront sur 10 hectares. Cette composante concernera le mil, le maïs, le sorgho et l’arachide.

Le maraîchage se fera sur le sol deck dior sur une superficie de 5 hectares avec les spéculations telles que la pomme de terre, l’oignon, l’aubergine, le gombo, le chou, la tomate et l’arachide de contre saison. Le nombre de cycle par année est arrêté à 3.

Au plan arboricole, il sera implanté un verger de 10 hectares composés des espèces suivantes: agrumes (citronnier, orangers, mandariniers), manguiers et bananiers.

L’aviculture aura les spécifications suivantes : bandes de 3000 sujets (poulets de chair, nombre de rotation par an 3.

L’activité d’embouche, avec un effectif de départ de 20 sujets, connaîtra une évolution annuelle de 10 % jusqu’en cinquième année où le nombre atteindra finalement 50.

Les investissements du projet d’un montant global (sur les 10 ans: durée de vie du projet) de 50 millions   de Gourdes haïtiennes ou un investissement de 650,000.00 Euros représentent 10 % de l’ensemble des dépenses et concernent:

*                 l’acquisition, les travaux de nivellement et la clôture du terrain;

*                 les bâtiments d’exploitation (poulaillers, parcs d’embouche, pièces d’habitation, magasins de stockage);

*                 les équipements agricoles (forage, moulin, batteuse, petit équipement agricoles, fourgonnette, etc.);

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Les frais de fonctionnement absorbent plus de la moitié des dépenses (67 %). Ce poste regroupe les frais de personnel et les fournitures (ou dépenses en intrants). Le projet utilisera 25 ouvriers agricoles permanents, un ingénieur de travaux (chef d’exploitation) et des ouvriers temporaires en période de pointe mais aussi pour les grandes cultures. Un consultant extérieur sera également sollicité périodiquement ou en cas d’urgence (frais d’études et de suivi technique).

L’entretien et l’utilisation des matériels et bâtiments d’exploitation occupe 5 % des dépenses du projet.

Les recettes connaîtront une progression liée d’une part à l’évolution des activités comme l’embouche et d’autre part à la règle de la prudence appliquée aux calculs de celles-ci (seules 50 % des recettes escomptées sont comptabilisées en année 0 et un taux d’accroissement de 10 % par y est appliquée pour les années qui suivent.). Le chiffre d’affaire global du projet est de  50 millions de Gourdes haïtiennes ou 750,000.00 Euros.

Les flux financiers du projet montrent que le Cash-Flow devient positif à partir de la troisième année. Ce Cash-Flow connaîtra une légère baisse en année six, année de renouvellement de plusieurs équipements agricoles.

Sur la base des normes techniques et compte tenu du niveau des prix aussi bien des intrants que des extrants, le calcul du Taux de Rentabilité Interne (TRI) donne une valeur de 22 %. Les tests de sensibilité effectués montrent que la variation simultanée de l’ensemble des dépenses et recettes de +/- 10 % n’a pas d’effet sur la rentabilité du projet. Par contre, une hausse des dépenses en intrants de 10 % donne une valeur du TRI égale à 15 % tandis qu’une baisse la porte à 28 %. Beaucoup d’autres hypothèses ont été testées et ont vu les TRI varié entre 1 % (hausse de l’ensemble des dépenses de 10 %) et 32 % (hausse de l’ensemble des recettes de 10 %).

Les besoins en fonds de roulement du projet ont été estimés à 15 millions de Gourdes haïtiennes sur la base des dépenses devant couvrir une année de grandes cultures, trois mois (durée du premier cycle) des activités maraîchères, trois mois de frais de personnel, des frais de fonctionnement pour 60 jours concernant les poulets de chair (première bande), les intrants arboricoles durant les trois premières années et une opération d’embouche bovine.

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Les besoins en investissements regroupent le montant des investissements en première année et le solde négatif des flux financiers en deuxième année. Ils s’élèvent à 25 millions de Gourdes haïtiennes.

Compte tenu de ce qui suit, les besoins totaux en financement s’élèvent à (équipements et besoins en fonds de roulement) s’élèvent à 75 millions de Gourdes haïtiennes (voir Tableau page 49).

Le montant des fonds propres (réalisations) est de 50 millions de Gourdes haïtiennes, soit un pourcentage global de 48,62 % des besoins en financement.

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ETUDE DE MARCHE

1.1.      Agriculture

1.1.1.  Grandes cultures

La production nationale céréalière était de 750,000  tonnes en 2010 apres le passage du tremblement de terre du 12 Janvier 2010 / 2011. Cette quantité ne permettait pas de couvrir l’ensemble des besoins nationaux. Ceux-ci, estimés sur la base de la consommation annuelle per capita (185 Kg) préconisée par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), sont actuellement de 1280000 tonnes. La tendance de la demande est à la hausse du fait de la poussée démographique. Le présent projet permettra, à court terme, de ramener le déficit céréalier national à la baisse ; ce qui se traduira par une diminution des importations et par la même, une amélioration de la balance commerciale.

La production arachidière est à la baisse du fait de la régression des superficies emblavées. Toute augmentation de la production serait la bienvenue sur le marché haïtien.

1.1.2.  Maraîchage

La demande solvable nationale dépasse les 175000 tonnes par an et augmente d’année en année avec l’urbanisation et la croissance démographique. La consommation moyenne per capita est de 25 Kg.

1.2.       Aviculture

La production de chair a beaucoup progressé ces dernières années. Néanmoins, un déficit national, comblé par les exportations, persiste.

Les consommateurs haïtiens consomment les poulets de chair venant directement de la République Dominicaine ou bien des ailes de poulets de chair ou des morceaux dindes venant directement des Etats-Unis d’ Amérique, ces produits arrivent sur le marché haïtien sans aucun contrôle et se sont révélés parfois très dangereux  pour la santé humaine voire pour la consommation.

La consommation moyenne per capita est actuellement de 3 Kg par an. Sur cette base la demande de la région d’Haïti serait de 900 tonnes annuellement.

1.3.       Le marché

1.3.1.  Les marchés des intrants

Au niveau intrants, les prix seront certainement revus à la baisse avec les nouvelles mesures prises par l'état consistant à réduire les taxes à l'entrée mais la situation reste et demeure très complexe en Haïti.

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1.3.1.1. Agriculture

Les principaux intrants sont : les semences, les engrais et les pesticides.

1.3.1.1.1. Semences

Il n’existe pas de firmes de production de semences notamment en Haïti, il y a une unité de contrôle de semences au sein du ministère de l’agriculture mais qui fonctionne très mal pour couvrir tous les 10 départements d’Haïti.

Le prix des semences varient en fonction de la spéculation. Le tableau suivant donne le prix du kilogramme de semences pour diverses espèces retenues.

Tableau 1 : quelques exemples de prix du Kg de semences

1.3.1.1.2. Engrails

Les principaux fournisseurs de semences sont le Ministère de l’agriculture  et les gros négociants haïtiens . L’engrais type maraîcher est le 10 – 10 – 20. Le kilogramme est commercialisé à 2500 Gourdes haïtiennes le sac d’engrais.

1.3.1.1.3. Pesticides :

Les fournisseurs de pesticides demeurent les mêmes que pour l’engrais. Toutefois, on notera que le marché est également envahi par les importateurs.

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Le prix varie en fonction du produit chimique. Le tableau suivant donne quelques exemples.

Tableau 2 : Prix des pesticides couramment utilisés en horticulture

1.3.1.2. Aviculture

Concernant l'aviculture, il existe une multitude de souches (importées ou produites localement peu) dans le marché. Les principaux fournisseurs sont minimes sur le marché haïtien.

.Le prix des poussins est assez variable :

•       De 450  à 500   Gourdes haïtiennes pour les poussins de chair ;

•       De 500 à 675 Gourdes  pour les poussins de ponte.

Les sujets peuvent être également acquis à partir 21 jours d’âge à 1000 Gourdes l’unité. Des tarifs dégressifs sont généralement octroyés pour les commandes importantes.

Diverses entreprises sont également branchées dans l'alimentation de poulets de chair et de poules pondeuses.

Des produits vétérinaires sont également disponibles sur le marché national via le ministère de l’agriculture mais il va y avoir des produits vétérinaires via l’Association des Médecins Vétérinaire et des Techniciens Vétérinaires d’ Haïti (AVEM-Haïti).

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1.3.2.  Les marché des extrants

1.3.2.1. Le niveau des prix

Pour l'ensemble des produits du projet, le prix de vente est libre en Haïti. L'Etat n'intervient pas en influençant ou en fixant des limites au prix. C'est plutôt l'offre et la demande en produits qui déterminent le prix sur le marché haïtien. Néanmoins, des tendances peuvent de dégager à travers les données chronologiques.

1.3.2.1.1. Le maraîchage

Le prix des spéculations maraîchères varient en fonction de la période de vente. Le tableau qui suit renseigne sur le niveau des prix pour chaque spéculation en fonction de la période. Il a été confectionné sur la base de la moyenne des prix minima pendant les deux dernières années et ceci selon la période probable de commercialisation.

Tableau 3: Prix au producteur de quelques spéculations maraîchères

Les éléments déterminants du prix sont:

-       La politique de vente des producteurs;

-       La période de vente;

-       Le niveau de vie.

Dans la suite du document, la moyenne entre les deux types de prix serviront e base à l’évaluation des recettes.

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2.             BASES TECHNIQUES DE LA PRODUCTION

2.1.      Agriculture

2.1.1.Grandes cultures

Etant donné la grande expérience des ouvriers agricoles de la zone sur la conduite de ces spéculations, la partie phytotechnie de ces cultures ne sera pas abordée dans le document. L’attention sera portée sur l’assolement et la production escomptée

Le calendrier de production adopté figure sur le tableau suivant. La superficie sera divisée en trois parcelles, chacune faisant l’objet de la rotation suivante: arachide, mil / niébé,.

Tableau 4 : rotation culturale des grandes cultures

Il est à préciser à ce niveau que le niébé est cultivé en dérobée. Cette forme de culture sera retenue aussi pour la pastèque dans les parcelles d’arachide.

Dans le choix des variétés, l’attention portera sur celles productives, moins exigeantes en eau et résistantes aux maladies et ennemis des cultures.

2.1.2.  Maraîchage

2.1.2.1. Exigences édapho-climatiques :

2.1.2.1.1. Le sol

Le sol maraîcher type est sableux avec 20% à 35 % d’argile, riche en matières organiques, drainant. Le pH doit approcher la neutralité.

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Cet état de fait plaide en faveur de correctifs du facteur édaphique qui est essentiellement de type brut minéral.

La mise en place effective du système de production végétale va exiger certains préalables de la part du promoteur, pour assurer une plus grande réussite:

•      un labour profond qui ramènera en drainés ou lessivés en profondeur (les planage si besoin.

Surface certains éléments dissous et fins du sol argiles dont en manque surtout ces sols); et un

•      un apport massif de fumure organique (fumier) à hauteur de 12 à 15 tonnes par hectare, et qui devra être bien enfoui;

•      un amendement calcique (300 kg de chaux vive par hectare) pour relever le pH (l'acidité) de ces sols très lessivés.

2.1.2.1.2. Le climat

On peut classer les plantes maraîchères sur la base climatique en deux groupes :

•       les plantes maraîchères de type haïtien : climat tropical. Dans cette catégorie, on peut citer le gombo, l’aubergine douce, le papaye, le piment ;

•       les plantes maraîchères type européen : climat tempéré. C’est le cas de la pomme de terre, de l’oignon, de la tomate, du chou.

Les résultats récents de la recherche ont permis de cultiver certaines espèces européennes en climat tropical toute l’année.

2.1.2.2. Itinéraire technique

2.1.2.2.1. Choix des espèces à cultiver

Le choix doit tenir compte de la rotation culturale. Celle-ci est la pratique qui consiste

à   ne pas cultiver des espèces appartenant à la même famille successivement sur la même parcelle. Ceci pour plusieurs raisons :

•       nutritionnelles : les plantes appartenant à la même famille ont tendance à explorer la même partie du sol et les mêmes éléments minéraux. La rotation évite la dégradation rapide du sol ;

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•       phytosanitaires : les plantes de la même famille sont également attaquées par les mêmes parasites. La rotation évite la propagation des maladies et ennemis qui risquent d’envahir une culture si elle est répétée sur une même parcelle.

Il existe aussi des plantes dites plantes pièges qui ont la particularité de briser le cycle de certains parasites. L’arachide est l’exemple type ; il permet de lutter efficacement contre les nématodes.

Enfin, la rotation permet à certaines plantes de profiter de l’azote fixé par d’autres plantes (légumineuses). C’est le cas de l’arachide et du haricot qui enrichissent le sol en azote par le biais de la fixation symbiotique de l’azote atmosphérique grâce au Rhyzobium (bactérie symbiotique fixatrice d’azote). Cette caractéristique fait que l’arachide et le haricot sont cultivés tous les deux ans.

Au-delà des critères agronomiques, l’aspect économique est tout aussi important. Les espèces cultivées doivent être productives et être vendues à un bon prix. Il va de soi que l’époque de vente est déterminante.

Les spéculations retenues sont : la tomate, le gombo, le papaye et la pomme de terre. Annuellement, chaque site fera l’objet de deux cultures maraîchères : une première spéculation de type européen pendant la saison froide (novembre à février) et une deuxième de type haïtien de mars à mai.

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2.1.2.3. Calendrier de production

Compte tenu de tout ce qui suit, le programme de production suivant sera adopté.

Tableau 5: Calendrier de production maraîcher

2.1.2.3.1. Semis

L’époque des semis est déterminante car elle est fortement liée avec l’évolution des prix de vente sur le marché. Cependant, on distingue deux types de semis :

•       Les semis en place : On ne sème en place que les plantes qui supportent mal la transplantation, les graines sont semées directement sur la planche. Cette pratique concerne les plantes maraîchères telles que le Gombo, l’arachide le melon et le haricot.

•       Les semis en pépinière : les graines sont semées en pépinière avant d’être enlevées et repiquées définitivement en place dans les planches préalablement préparées. La quantité de semences nécessaire pour un hectare varie selon la spéculation. Le tableau 10 donne des ordres de grandeur pour les spéculations retenues.

2.1.2.3.2. Le repiquage :

Il doit avoir lieu le soir ou le matin très tôt afin d’éviter la forte transpiration des plantes qui compromet toute chance de reprise. Les plantes doivent être triées avant

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l’opération de repiquage. Le choix doit porter sur les plantes les plus vigoureuses, plus pourvues en feuilles.

2.1.2.3.3. L’entretien :

L’entretien comprend:

•       le sarclo-binage : le sarclage consiste à enlever les adventices. Le binage quant à lui, permet un ameublissement du sol et lutte contre l’évaporation en rompant les capillarités au niveau du sol. Le sarclo-binage doit être régulier surtout en début de culture.

•       l’arrosage : il est journalier. Les besoins en eau sont de 3,5 mm au stade jeune plantule, 5 mm en pleine croissance et 8 mm pendant le développement maximum.

Rappelons qu’un millimètre équivaut à 1 litre / m² ou 10 m³ / ha.

La fumure : l’engrais maraîcher type est le 10 –10 20. Il est composé d’azote, de phosphore et de potassium dans les proportions 10-10-20 ; le reste étant un support contenant des micro-éléments (fer, cobalt, magnésium, etc.). Il existe deux types de fumures:

•       La fumure de fond : elle se fait avant l’implantation de la culture.

•       La fumure d’entretien : c’est la pratique qui consiste à faire des apports dosés et répétés à des intervalles de temps définis.

Le plan de fumure varie selon la spéculation et la variété. La fumure organique en provenance des parcs d’embouche et du poulailler sera le plus utilisée dans le cadre du projet. Le tableau 10 donne des indications sur le plan de fumure des spéculations retenues. L’unité est, sauf pour les rendements, le kilogramme par hectare.

Pour l’ensemble des parcelles, les pépinières seront mises en place par un ouvrier agricole sous la supervision du chef d’exploitation. Ceci permettra de raccourcir le temps d’occupation de terrain et éventuellement d’avoir des récoltes précoces.

Concernant la fumure, le produit de référence est le 10 – 10 – 20. On tachera d’ajuster les quantités en cas de substitution avec de la matière organique.

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Tableau 6: plan de fumure des spéculations retenues

R : repiquage                                         P : plantation

2.1.2.3.4. La protection phytosanitaire

La sensibilité aux parasites et ennemis des cultures varient selon la spéculation. L’achat des semences se fera en tenant compte de la résistance des variétés aux nématodes, à la fusariose et aux virus.

Les principaux ennemis des cultures sont les chenilles, les jassides, les acariens, les mouches, les thrips, les nématodes, les champignons, les bactéries et les virus dans une moindre mesure.

Le Tamaron (matière active : Métamidophos) est un pesticide qui permet de lutter contre les chenilles, les mouches blanches, les pucerons, les thrips et les acariens. Mais, pour

ce produit, le délai à respecter avant la récolte est de 21 jours. Il n’est pas recommandé 21 jours avant la récolte. Pendant cette période, l’utilisation du deltaméthrine (Décis) dont le délai de carence est d’un jour (dose : 10 mm / 10 l) peut être utilisé. Ces deux produits peuvent être retenus par le projet. Pour les champignons, le Zinèbe peut convenir. En effet, il permet de lutter contre les maladies fongiques les plus fréquentes à savoir : le mildiou, l’alternariose, la cladosporiose, la rouille, la septorise.

Toutefois, l’accent sera focalisé sur les produits naturels comme le BIOBIT, les produits à base d’azadiractine (substance contenue dans le margouzier), etc.. l'alternance des produits phytosanitaires sera de règle pour éviter l'accoutumance source de résistance des agents combattus.

2.1.2.3.5. Rendements des cultures maraîchères

(voir tableau 7)

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2.1.3.  Arboriculture fruitière

Le verger sera composé de:

*                 manguiers sur 2 ha;

*                 d’agrumes : mandariniers, limettiers et citronniers et d’orangers sur 3 hectares;

*                 et de bananiers sur 2 ha.

2.1.3.1. Exigence édapho-climatique

(cf maraîchage)

2.1.3.2. Itinéraire technique

2.1.3.2.1. Le repiquage

- Méthodologie

1- matérialiser un côté de la parcelle avec piquets et cordeaux en se basant sur un alignement particulier (limite de parcelle)

2- avec la méthode Pythagore 3-4-5, matérialiser les 2 côtés de la parcelle. On procède au piquetage des 3 lignes obtenus a, b, c.

3- piqueter de part et d’autre les départs des rangées en prenant soit d’ajuster sur un seul côté s’il le faut

Les dimensions des trous recommandés sont pour les arbres pérennes 80 cm * 80 cm. On attache une corde de 40 cm sur le piquet puis on matérialise un cercle de 80cm de diamètre.

Après avoir fait le trou, on ajoute une brouette de fumier mélangée au sol ressorti en prenant soin de laisser un petit rebord au niveau de la paroi. Ensuite, on ajoute comme fumure de fond 10-10-20 ou 18-46-0: 1kg / trou mais au préalable, on confectionne une cuvette. On ajoute une quantité m = 1kg de chaux magnésienne; ce tout est incorporé dans les premiers 25

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cm du trou. On fait un épandage de nématicide - insecticide tel que le MOCAP à raison de 45 g par trou (l’équivalent d’une cuillère e à soupe). On remet le piquet au centre du trou et on arrose abondamment 40 l / trou.

Précisons qu’en cas d’utilisation de fumier non décomposé, on l’irrigue pendant un mois pour favoriser la décomposition du fumier et au moment de la plantation répéter le traitement nématicide (exemple: 15g de MOCAP, 1 cuillerée à café à ras)

2.1.3.2.2. Plantation

*                 Epoque: la période de plantation recommandée est 4 à 5 mois avant l’hivernage pour les agrumes. Pour le manguier la plantation se fait pendant l’hivernage (juin juillet). En effet cette espèce est sensible à la sécheresse. Concernant le bananier, la plantation peut se faire durant toute l’année; les seules exigences sont d’ordre nutritionnel et consistent à apporter une brouette de fumier ou son équivalent en engrais chimique (10-10-20) et 1 Kg de 0-46-0 ainsi qu’un Kg de chaux en cas de sol sableux. il est également recommander d’appliquer un nématicide.

*                 Mode de plantation: on fait un petit trou au niveau de l’emplacement du piquet du centre pouvant contenir la motte au plan et réajuster le petit trou de sorte que le niveau du collet corresponde au niveau du sol. On enlève le sachet en prenant soin de couper les 5 cm de fond: ce qui permet d’éviter la formation de racines en forme de table. On remet la motte dans le trou et on tasse très bien, tout en tenant l’arbre bien verticalement. Ensuite, on arrose aussitôt avec 20 litres d’eau. Il faut prendre le soin de ramasser tous les sachets et piquets et les brûler ou enfouir quelque part.

Le système à la double cuvette est fortement recommandé pour les plantes sensibles à la maladie du sol. C’est pour cette raison qu’il sera choisi pour les agrumes (limettier, oranger, mandarinier; pamplemoussier).

Pour le manguier, une seule cuvette peut suffire.

2.1.3.2.3. Choix des espèces

Manguier: les choix de variété peut porter sur celle hâtive, pour faciliter la commercialisation et éventuellement avoir des prix intéressants (loi de l’offre te de la demande). A ce titre la variété Kent pourrait convenir.

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2.1.3.3. Irrigation

Tableau 7: normes d’irrigation arboricole pour les agrumes et le manguier

Tableau 8 : Normes d’irrigation arboricole

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2.1.3.4. Plan de fumure arboricole

Tableau 9: Plan de fumure des agrumes

Tableau 10: Plan de fumure des manguiers

Pour ce qui est du bananier, la fertilisation commence à partir du deuxième mois selon une quantité de 100 g par pied; ce qui nous donne 6 épandages par cycle.

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2.1.3.5. Densité et rendement par pied

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2.2.       Aviculture

2.2.1.  Le poulailler

L’implantation d’un poulailler doit être une opération bien réfléchie. On veillera aux recommendations suivantes:

•       Eviter les terrains humides et les zones inondables car elles sont propices au développement des maladies ;

•       L’endroit choisi doit être d’accès facile pour l’approvisionnement en intrants et l’écoulement des produits ;

•       L’axe des bâtiments doit être parallèle à la direction des vents dominants en hivernage ;

•       L’orientation est-ouest des poulaillers évitent que les rayons du soleil pénètrent directement dans les bâtiments ;

•       Les abords du poulailler doivent être dégagés. Une distance minimale de 30 m entre les poulaillers est nécessaire ;

•       L’ensemble des bâtiments doivent être protégés par un mur ou une clôture d’enceinte.

2.2.1.1. Choix des souches

L’attention sera portée à ce niveau sur les souches qui ont déjà fait leurs preuves au niveau de la zone, et ceci compte tenu de leur disponibilité et de leur prix.

Les souches les plus communément utilisées en Haïti sont :

•       Jupiter blanc ;

•       Coob 500 ;

•       Ross.

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Les paramètres zootechniques moyens de ces souches sont :

Poids moyen à 42 jours : 1.85 Kg

Indice de consommation : 2

2.2.2.  Normes techniques de production

2.2.2.1. Matériel d’alimentation et d’abreuvement

Tableau 11 : normes d’élevage de l’élevage de poulets de chair

•       début substitution abreuvoir pour adultes avec abreuvoir pour poussins

•               

2.2.2.2. Calendrier sanitaire

1^er jour : HB1 par trempage du bec (ou goutte dans l’œil)

9^ème jour : Gumboro dans l’eau de boisson

21^ème jour : rappel HB1 dans l’eau de boisson

22^ème – 24^ème jour : anti-infectieux et / ou anti-coccidien si nécessaire dans l’eau de boisson

40^ème jour : Lasota contre la pseudo-peste aviaire

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2.3.       Embouche

2.3.1.  Embouche bovine

Une embouche de type traditionnel c’est à dire portant sur les races locales sera mené.

Dans la suite du projet, il sera procédé à l’achat d’une paire de bœufs pour l’amélioration de nos sujets locaux qui seront par la suite engraisser et mis sur le marché haïtien. Cinq vaches de races locales seront choisies comme reproductrices et donnerons des sujets de croisement qui seront élevés et vendus sur le marché après une courte période d’embouche (environ 3 mois). Il est à noter que les femelles issues de ces croisements ne seront pas vendues; elles serviront de reproductrices et ainsi de suite.

Ce programme d’amélioration de nos races locales sera tenu hors comptabilité car entrant en vigueur si tout se passe bien au niveau de cette filière.

2.3.1.1. Programme de production

Les rotations d’embouche :

•      nombre de bovins par lot: 25 à 50

•      nombre de lots par an: 3

•      durée d’embouche d’un lot: 3 mois

Prenant en compte les problèmes de débouché, nous appliquerons la règle de la

prudence en commençant par des lots de 20 puis, l’effectif augmentera de 5 sujets chaque année. Le nombre 50 sera finalement atteint en cinquième année.

Dans une deuxième phase ou suite à une réussite des opérations d’embouche, on peut acquérir des bovins pakistanais en vue d’améliorer nos races locales et tirer un meilleur profit de l’activité d’embouche.

2.3.1.2. Conception des bâtiments d’élevage

La densité minimale d’occupation étant de 8 m², la surface nécessaire est alors de 400 m² pour un effectif total de 50. Le schéma d’investissement suivra la croissance de l’activité. Ainsi, nous passerons de 200 m² à 400 m² en année de croisière.

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Quant à la conception proprement dite, une structure légère sera adoptée afin d’amoindrir les coûts. Pour cette raison, le choix des matériaux de construction portera autant que faire se peut sur ceux locaux.

2.3.1.3. Matériel d’abreuvement et d’alimentation:

La capacité de l’abreuvoir devra être suffisante pour que tous les bovins puissent boire

à   volonté après avoir mangé. On prévoira un réservoir capable de stocker le double de la consommation journalière de tous les animaux (coefficient de sécurité). La quantité d’eau consommée par jour et par animal est fort variable (alimentation, âge, etc.). Toutefois, la valeur de celle-ci n’excède pas 30 litres.

Pour le choix du matériel, les seuls impératifs sont le respect des règles d’hygiène, la facilitation du nettoyage et les coûts. A ce propos, le choix pourrait porter sur des fûts métalliques faisant office de mangeoires lorsque coupés longitudinalement en deux parties égales ; et d’abreuvoirs quand la section se fait à mi-hauteur. Cette technologie vulgarisée par le Fonds Européen pour le Développement (FED) a l’avantage de convenir aux budgets des paysans. Le coût unitaire (mangeoires et abreuvoirs confondus) est de 8000 Gourdes haïtiennes.

2.3.1.4. Choix des animaux à emboucher

Tableau 12 : caractéristiques techniques de l’embouche bovine en fonction de l’âge

Sur la base des caractéristiques techniques ci-dessus, notre choix portera sur les mâles adultes dont la carcasse est complètement formée.

En supposant un poids des animaux au départ (à l’achat) de 250 - 270 kg et un poids à l’arrivée de 330 – 350 Kg, (après opération d’embouche), le gain de poids serait de 70 Kg. Rapporté au nombre de jours (environ 100), le Gain Quotidien Moyen (GMQ) serait de 700g.

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2.3.1.5. Le mode d’exploitation

Compte tenu du nombre assez consistant des animaux par lot qui peut aller jusqu’à 50, le mode d’exploitation en stabulation libre sera adopté. Toutefois, les animaux seront amenés en pâturage sur les parcelles sujettes aux grandes cultures (maïs, mil, sorgho et arachide).

2.3.1.6. La ration alimentaire

Elle demeure la clé de voûte de toute opération d’embouche. La ration doit comporter suffisamment d’énergie, de matières azotées digestibles (MAD) et de minéraux afin de couvrir les besoins d’entretien et permettre en même temps un croit désiré. 

En supposant une intra consommation de la fane d’arachide, on peut définir une ration

à     base de fane d’arachide, de mélasse et d’aliment Grand Moulin (tourteau) en complémentation. Cette ration a permis, dans les stations de recherches de réaliser des GMQ allant jusqu’à 1080 g (Momento de l’agronome, page 1135). Mais dans le cadre du présent projet, nous ne retiendrons que 700 g. Cette grande réserve tient du fait qu’au-delà des performances de stations jamais égalables, la paille de brousse remplacera éventuellement la fane d’arachide.

2.3.1.7. Prophylaxie

Elle consistera à :

•      un nettoyage quotidien des abreuvoirs et mangeoires;

•      une prescription de déparasitants aux animaux nouvellement acquis;

un suivi rapproché des animaux permettant de détecter tout symptôme apparent et de prendre le plus rapidement possible des mesures curatives.

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3.             DOSSIER TECHNIQUE ET FINANCIER

3.1.       Investissements communs

3.1.1. Bâtiments d’exploitation

3.1.1.1. Cloture du domaine

Elle concerne les quinze (15) hectares devant abriter le verger, les cultures maraîchères et l’ensemble des bâtiments d’exploitation que sont l’étable pour embouche bovine, l’enclos pour l’élevage de chèvres, le poulailler, les magasins de stockage (outils de travail, intrants et récoltes) ainsi que les pièces d’habitation.

Montant estimé : 25, 000,000.00 de Gourdes haïtiennes, on peut convertir ce montant en Euros ou en Dollars américains…

3.1.1.2. Bâtiments d’élevage

Indépendamment des facteurs liés à la construction elle-même, les bâtiments doivent répondre à plusieurs impératifs concernant le maintien d’un excellent niveau d’hygiène, la ventilation naturelle des salles d’élevage, la protection contre les prédateurs et la densité d’occupation au sol.

3.1.1.2.1. Le poulailler

L’élevage en claustration au sol reste le mode d’élevage intensif dans les conditions climatiques haïtiennes.  Notre choix a porté sur le modèle suivant qui cadre parfaitement avec les impératifs cités précédemment. / Schéma à la page suivante

Pour une capacité de 3000 sujets, une densité minimale de 6 sujets / m², la surface nécessaire est environ de 500 m².

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1.8 m

1.2 m

Figure 1: Schéma d'ensemble (vue de profil) d'un poulailler de structure légère (chair)

„

Figure 2: Schéma d'ensemble (vue de face) d'un poulailler de structure légère (chair)

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Pour un meilleur suivi, le poulailler sera composé de deux compartiments chacun d’une capacité de 1500 sujets. Sur la base des normes techniques précitées, les dimensions requises pour un tel effectif doivent couvrir une surface de 500 m². Ce qui signifie que chaque bâtiment occupera une surface de 250 m².

Concernant la construction proprement dite, il sera prévu:

*                 une toiture en matériaux isolant;

*                 un mur sur une hauteur de 1 mètre;

*                 un grillage sur une hauteur de 1 mètre;

                               Et un mur de fond sur une hauteur de 1 mètre.

Montant estimé à: 9 .000.000 de Gourdes haïtiennes, on pourrait convertir ce montant en Euros ou dollars américains.

3.1.1.3. Equipements agricoles

Dans cette rubrique, il ne sera pas question d’une étude approfondie des normes des équipements agricoles qui seront choisis ou éventuellement des raisons fondées de leur choix vis à vis de la technologie. Par soucis d’efficacité, le choix portera sur les équipements qui ont déjà fait leurs preuves sur le terrain tout en ne perdant pas de vue l’aspect financier.

La liste des équipements nécessaires à l’exploitation efficiente des différentes composantes du projet sera le principal élément de cette rubrique.

•      Forage et équipements: 10500000 de Gourdes haïtiennes.

•      Tracteur 70 Cv: 7,500.000 de Gourdes  haitiennes

•      fourgonnette: 3 500 000 de Gourdes

•      Batteuse: 650000 Gourdes haitiennes

•      Moulin à mil: 750000 Gourdes haitiennes

•      Pompe électrique: 750000 Gourdes haitiennes

3.1.1.3.1. Petit matériel pour grandes cultures:

Il comprend:

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3 semoirs: 95 000 x 3 =  285 000 Gourdes

3 houes sine : 75 000 x 3 = 225000 Gourdes

3 chevaux : 120 000 x 3 =  360000 Gourdes

3.1.1.3.2. Equipements maraîchers

Tableau 13: Equipements agricoles pour le volet maraîcher